{"id":1925,"date":"2016-05-10T06:40:25","date_gmt":"2016-05-10T05:40:25","guid":{"rendered":"https:\/\/mediavoxmagazine.it\/?p=1925"},"modified":"2016-05-31T11:46:17","modified_gmt":"2016-05-31T10:46:17","slug":"il-lato-rosa-del-risotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mediavoxmagazine.it\/?p=1925","title":{"rendered":"IL LATO ROSA DEL RISOTTO"},"content":{"rendered":"
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Oggi siamo in vena di delicatezze?\u00a0<\/span>Vogliamo aggiungere un tocco raffinato alla nostra tavola? Scopriamo insieme il lato rosa del risotto…<\/span><\/div>\n
No, nessuna notizia di gossip. Ma una ricetta leggera e ricercata…<\/span><\/div>\n
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Stupirete i vostri Ospiti con uno squisito risotto mantecato alla rapa rossa, carpaccio di Capesanta e yogurt acido<\/strong><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Ingredienti<\/strong><\/span>:<\/em>
\n100 grammi di riso<\/em>
\nBrodo vegetale quanto basta<\/em>
\n4 rape rosse cotte <\/em>
\n1 rapa di Chioggia <\/em>
\n1 Capesanta <\/em>
\nYogurt magro <\/em>
\nSale, parmigiano quanto basta<\/em><\/p><\/blockquote>\n

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Procedimento<\/span><\/strong>:<\/em>
\nPrendere 3 rape rosse cotte e frullarle, aggiungendo un p\u00f2 di brodo fino ad\u00a0ottenere una purea.\u00a0<\/em>Mettere la purea in frigorifero perch\u00e8 dopo ci servir\u00e0 per mantecare il risotto.\u00a0<\/em>Tagliamo la Capesanta finemente e condiamo con un p\u00f2\u00a0di sale, pepe ed olio extravergine.\u00a0<\/em>Tagliamo la rapa di Chioggia\u00a0a cubetti, la scottiamo e la teniamo momentaneamente da parte.\u00a0<\/em>In una pentola, tostiamo il riso con un po d’olio, poi copriamo con il brodo e lasciamo cuocere. Una volta cotto, togliere dal fuoco e mantecare con la purea di rapa rossa, precedentemente ottenuta, ed un p\u00f2 di parmigiano.<\/em><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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Impiattamento<\/em><\/span><\/strong><\/span>:<\/em><\/span><\/div>\n
Disponiamo il risotto nel piatto in maniera circolare, adagiamo la Capesanta al centro; spargiamo lateralmente i cubetti di rapa scottati, alternati allo\u00a0yogurt stemperato con qualche goccia di limone.<\/em>
\nQualche chips di rapa di Chioggia e… il piatto \u00e8 pronto!<\/em><\/span><\/div>\n
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Buon appetito!<\/strong><\/div>\n
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\"ricetta\"<\/a><\/span><\/i><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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