{"id":2386,"date":"2016-06-18T07:45:06","date_gmt":"2016-06-18T06:45:06","guid":{"rendered":"https:\/\/mediavoxmagazine.it\/?p=2386"},"modified":"2016-06-18T07:46:19","modified_gmt":"2016-06-18T06:46:19","slug":"baccala-scottato-con-crema-di-scarola-alla-monachina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mediavoxmagazine.it\/?p=2386","title":{"rendered":"Baccal\u00e0 scottato con crema di scarola alla &#8220;Monachina&#8221;"},"content":{"rendered":"<div class=\"_38 direction_ltr\">\n<p>E&#8217; quasi estate. Dobbiamo mantenere la linea ma mai rinunciare a piatti gustosi, sani e nutrienti.<\/p>\n<p>E allora vi proponiamo oggi una ricetta che vi far\u00e0 conquistare i palati pi\u00f9 esigenti: <strong>Baccal\u00e0 scottato con crema di scarola alla &#8220;Monachina&#8221;<\/strong>.<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\"><em><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Ingredienti<\/strong><\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>220 grammi di baccal\u00e0<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>1 scarola riccia <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>10 grammi di uvetta passa<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>20 grammi di olive nere infornate<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>4 capperi in fiore <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>7 capperi dissalati <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>15 pinoli tostati\u00a0<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>sale<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>olio<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong><em>Preparazione<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Facciamo bollire\u00a0l&#8217;acqua in una pentola e usiamo questa acqua per sbollentare la scarola. Appena la scarola \u00e8 cotta, la scoliamo in acqua e ghiaccio in modo tale\u00a0che mantenga il suo colore naturale. Quando la scarola si \u00e8 raffreddata, la frulliamo condendola\u00a0on un filo d&#8217;olio, unendo un p\u00f2 di sale. A questo punto, priviamo il baccal\u00e0 della pelle e scottiamola\u00a0con un filo d&#8217;olio in modo che risulti croccante. Scaldiamo una padella antiaderente per scottare il baccal\u00e0 con un filo d&#8217;olio. Una volta pronto il baccal\u00e0, disporre tutte le guarnizioni nel piatto. Riscaldare la crema di scarole e versarla al centro del piatto, adagiando il baccal\u00e0 sopra. Un filo di olio a crudo e la pelle di baccal\u00e0 croccante sopra: il piatto \u00e8 pronto.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2387 size-full\" src=\"https:\/\/mediavoxmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ricetta-5.jpg\" alt=\"ricetta 5\" width=\"960\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/mediavoxmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ricetta-5.jpg 960w, https:\/\/mediavoxmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ricetta-5-300x200.jpg 300w, https:\/\/mediavoxmagazine.it\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/ricetta-5-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/p>\n<\/blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>BUON APPETITO!<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>E&#8217; quasi estate. Dobbiamo mantenere la linea ma mai rinunciare a piatti gustosi, sani e nutrienti. 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